巨蛋牛奶麵包巨蛋牛奶麵包參考CAROL的作法 在此材料:高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母3/4茶匙,雞蛋當鋪1顆,動物性鮮奶油75cc,牛奶75cc,細砂糖50g,無鹽奶油40g,鹽3g,表面裝飾:全蛋液適量牛奶只剩下28cc，剩下的我改房屋二胎用水代替，用了一些有鹽的奶油，所以鹽我只用1.5克1後油法打至完成階段後2將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的辦公室出租盆中3表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布4 或放置到冰箱低溫發酵8-12小時至隔天2倍大5.低溫發酵完成的麵團取酒店工作出回復室溫(若直接發酵此步驟省略)6.桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一 些高筋麵粉G20007.用手將麵團中的氣體拍壓出來8.將麵團包起成一圓形,底部收口捏緊朝下放置到烤盤上9.烤盤整盤放入烤箱中,表面小型辦公室噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘 (天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)10.發酵好前8-10分酒店工作鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c11.在麵團表面輕輕刷上一層全蛋液12.放進已經預熱至170度c的烤箱銀行利率中烘烤25-27分鐘至表面呈現金 黃色即可(烤盤必須放中下層,預留麵包往上膨脹的空間)13.麵包烤好移到鐵網架借錢上放涼烘烤過程中表面如果上色太快,請鋪上一張錫箔紙這款巨蛋麵包，簡單又方便，吃起來濃濃的奶香~~贊~~CAROL澎湖民宿真厲害耶~~
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